Il catalogo delle fonti vuole essere uno strumento di facile utilizzo per l’analisi del Sistema Alimentare Milanese, uno strumento che supporti la mappatura e l’analisi delle attività in essere, in relazione alle priorità e agli strumenti della Food Policy e in relazione agli SDGs. Facilitando la raccolta e la comunicazione dei risultati sulle attività e progetti che popolano il panorama del sistema alimentare milanese, questo strumento contribuisce a nutrire una discussione aperta e trasparente con gli attori chiave, rappresentando una risorsa per orientare le decisioni politiche e strategiche necessarie alla gestione della complessità del sistema alimentare milanese.
Il catalogo delle fonti si basa su tre elementi: l’analisi del sistema alimentare milanese fatta nel 2017/18, gli indicatori del Milan Urban Food Policy Pact (MUFPP) Monitoring Framework e i target SDGs.
Gli indicatori del MUFPP Monitoring Framework sono stati associati alle 5 priorità e ai 2 strumenti della Food Policy di Milano, sono stati sottoposti ad un processo di verifica della loro significatività per la città e della disponibilità dei dati e sono stati utilizzati per stabilire un legame tra la Food Policy e gli SDGs.
Il Catalogo delle Fonti associa ciascuna fonte ai dati utili al monitoraggio del sistema alimentare relativamente ai target SDG.
In questo modo è stato possibile stimare il potenziale contributo locale di ciascuna priorità della Food Policy al raggiungimento degli SDG.
Catalogo delle Fonti
ID | MUFFP INDICATOR | SOURCE TITLE | DISPONIBILITA’ | UPDATE | DATE | AUTHOR | EDITOR | FORMAT |
fZm | 1. Presenza di un organismo governativo comunale interdipartimentale attivo per la consulenza e il processo decisionale delle politiche e dei programmi alimentari (e.g. gruppo di lavoro interdipartimentale, ufficio per la politica alimentare, gruppo di lavoro sul cibo) | Deliberazione della giunta comunale n. 1041 del 25/5/2016 | comunale | 2016 | Giunta Comunale | Comune MI | ||
P7L | 2. Presenza di una struttura di pianificazione multi-stakeholder attiva sulla food policy (ad esempio consigli del cibo, coalizioni,…). | Verbale di deliberazione del consiglio comunale n. 25 del 5/10/2015 | comunale | 2015 | Consiglio Comunale | Comune MI | ||
E6i | 4. Presenza di un inventario di iniziative e pratiche alimentari locali per guidare lo sviluppo e l’espansione della politica e dei programmi alimentari urbani comunali | Il sistema del cibo a Milano. Cinque priorità per uno sviluppo sostenibile | comunale | 2018 | Està, Fondazione Cariplo, Comune di Milano | Comune MI, Fondazione Cariplo, Està | ||
WFW | 7. Diversità dietetica minima per le donne in età riproduttiva | Società e Istituzioni/salute e sanità/dati e microdati/Stili di vita e fattori di rischio/Stili alimentari e consumo di cibo/Abitudini nei pasti – età dettaglio (a scala regionale non sono disponibili le fasce di età) | nazionale | annuale | 2017 | ISTAT | ISTAT | .xls |
LNk | 8. Numero di famiglie che vivono nei food deserts | Città e accessibilità alle risorse alimentari. Una ricerca sugli anziani a Milano. | comunale | 2017 | Daconto L. | Franco Angeli | ||
DsH | 9. Costo di un paniere di cibo nutriente nella città/comunità | Report Doppia Pramide 2016 (pag. 96) | comunale | 2016 | BCFN | BCFN | ||
CLd | 10. Consumo giornaliero medio individuale di carne | Carne alla riscossa con +5% consumi nel 2018 | nazionale | 2018 | COLDIRETTI – ufficio relazioni esterne | COLDIRETTI | .html | |
xSQ | 10. Consumo giornaliero medio individuale di carne | Società e Istituzioni/salute e sanità/dati e microdati/stili di vita e fattori di rischio/stili alimentari e consumo di cibo/Salumi, carni, uova, pesce – regioni e tipo di comune | regionale | annuale | 2017 | ISTAT | ISTAT | .xls |
cy4 | 10. Consumo giornaliero medio individuale di carne | Consumi al dettaglio (2007-2013) | comunale | annuale | 2013 | Comune di Milano | Sistema Statistico Comune di Milano | .xls |
SYH | 11. Numero di adulti con diabete di tipo 2 | Società e Istituzioni/salute e sanità/dati e microdati/stato di salute e consumo di farmaci/stato di salute/stato di salute-età dettaglio/malati cronici affetti da diabete (non si specifica il tipo di diabete) | nazionale | annuale | 2017 | ISTAT | ISTAT | .xls |
fKL | 13. Prevalenza di sovrappeso o obesità tra gli adulti, giovani e bambini | Società e Istituzioni/salute e sanità/dati e microdati/stili di vita e fattori di rischio/indice di massa corporea e controllo del peso/Indice di massa corporea – regioni e tipo di comune (dati riferiti solo agli adulti) |
regionale | annuale | 2017 | ISTAT | ISTAT | .xls |
Qdg | 13. Prevalenza di sovrappeso o obesità tra gli adulti, giovani e bambini | Sistema di sorveglianza PASSI. Rapporto aziendale 2012-2015 ASL Milano: Stato nutrizionale e abitudini alimentari (dati riferiti solo agli adulti) | comunale | 2015 | ASL MILANO | EPICENTRO | ||
8ZL | 13. Prevalenza di sovrappeso o obesità tra gli adulti, giovani e bambini | OKkio alla SALUTE Risultati dell’indagine 2014 ASL MILANO (dati riferiti solo ai bambini) | comunale | 2014 | ASL MILANO | EPICENTRO | ||
aG0 | 14. Numero di attività guidate o sostenute dalla città per promuovere diete sostenibili | Il sistema del cibo a Milano. Educazione. | comunale | 2018 | Està, Fondazione Cariplo, Comune di Milano | Comune di Milano, Fondazione Cariplo, Està | ||
PFE | 15. Esistenza di politiche / programmi che riguardano il consumo di zucchero, sale e grassi in relazione a specifici gruppi target (e.g., pubblico generico, negli ospedali e nelle scuole) | Linee di indirizzo nazionale per la refezione scolastica | nazionale | 2010 | AAVV | Ministero della Salute | ||
O5c | 15. Esistenza di politiche / programmi che riguardano il consumo di zucchero, sale e grassi in relazione a specifici gruppi target (e.g., pubblico generico, negli ospedali e nelle scuole) | Linee Guida della Regione Lombardia per la ristorazione scolastica |
regionale | 2002 | Direzione Generale Sanità, Unità organizzativa prevenzione | Regione Lombardia | ||
O66 | 15. Esistenza di politiche / programmi che riguardano il consumo di zucchero, sale e grassi in relazione a specifici gruppi target (e.g., pubblico generico, negli ospedali e nelle scuole) | Mangiar sano a scuola…Documento d’indirizzo per l’elaborazione dei menù nella ristorazione scolastica | comunale | 2016 | ATS Milano città metropolitana | Regione Lombardia | ||
ls2 | 15. Esistenza di politiche / programmi che riguardano il consumo di zucchero, sale e grassi in relazione a specifici gruppi target (e.g., pubblico generico, negli ospedali e nelle scuole) | Progetti di Milano Ristorazione | comunale | Ufficio Food Policy | Comune MI | .html | ||
Z9t | 16. Presenza di programmi/politiche che promuovono la disponibilità di cibi nutrienti e diversificati in strutture pubbliche | Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera e assistenziale | nazionale | AAVV | Ministero della Salute | |||
iuE | 16. Presenza di programmi/politiche che promuovono la disponibilità di cibi nutrienti e diversificati in strutture pubbliche | Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera pediatrica | nazionale | AAVV | Ministero della Salute | |||
hrf | 16. Presenza di programmi/politiche che promuovono la disponibilità di cibi nutrienti e diversificati in strutture pubbliche | Linee guida per la ristorazione ospedaliera | regionale | 2009 | Direzione Generale Sanità | Regione Lombardia | ||
3em | 17. Percentuale della popolazione con accesso all’acqua potabile e servizi igienici adeguati | Bilancio di Sostenibilità | comunale | annuale | 2017 | MM S.p.A. | MM S.p.A. | |
yeo | 19. Percentuale di persone sostenute da programmi di assistenza alimentare e/o sociale | QuBì – La ricetta contro la povertà infantile | comunale | 2017 | Fondazione Cariplo | Fondazione Cariplo | .html | |
WDo | 18. Percentuale di famiglie a rischio di insicurezza alimentare secondo la scala FIES (Food Insecurity Experience Scale) | Popolazionione e famiglie/condizioni economiche delle famiglie/dati e microdati/povertà/povertà nuova serie/famiglie povere – regione di residenza | regionale | annuale | 2017 | ISTAT | ISTAT | .xls |
7H9 | 20. Percentuale di bambini e giovani (sotto i 18 anni) che beneficiano di programmi di alimentazione scolastica | Bilancio Sociale (numeraore indicatore 20) | comunale | annuale | 2017 | Milano Ristorazione | Milano Ristorazione | |
WRI | 20. Percentuale di bambini e giovani (sotto i 18 anni) che beneficiano di programmi di alimentazione scolastica | istruzione e cultura/ scuole dell’infanzia; scuole primarie; scuole secondarie primo grado; scuole secondarie secondo grado (fino al 4^ anno) |
comunale | annuale | 2018 | Sistema Statistico Integrato Comune di Milano | Comune MI | .xls |
eWg | 22. Numero di food assets comunitari all’interno della città | Mercati comunali coperti con localizzazione | comunale | 2018 | DC Economia urbana e Lavoro Area Attività Produttive e Commercio |
Comune di Milano | ||
bIM | 22. Numero di food assets comunitari all’interno della città | Mercati settimanali scoperti | comunale | 2017 | SIAD – Unità Sviluppo Open Data | Comune di Milano | .csv | |
HiT | 22. Numero di food assets comunitari all’interno della città | Mercati agricoli | 2018 | Agricity, Milano Metropoli Rurale | Comune di Milano, Fondazione Cariplo, Està | .html | ||
w8G | 22. Numero di food assets comunitari all’interno della città | Cibo e sostenibilità nei sistemi urbani. Il consumo alimentare sostenibile nella città di Milano. | comunale | 2014 | Demaldé C. | Università degli Studi Milano Bicocca | ||
r4u | 22. Numero di food assets comunitari all’interno della città | Il sistema del cibo a Milano. Accesso (la mappatura dei progetti fornisce un quadro generale delle misure adottate) | comunale | 2018 | Està, Fondazione Cariplo, Comune di Milano | Comune di Milano, Fondazione Cariplo, Està | ||
3Dm | 22. Numero di food assets comunitari all’interno della città | Il sistema del cibo a Milano. Sostenibilità | comunale | 2018 | Està, Fondazione Cariplo, Comune di Milano | Comune di Milano, Fondazione Cariplo, Està | ||
uQm | 22. Numero di food assets comunitari all’interno della città | La città degli orti (lo studio fornisce le superfici degli orti, le loro caratteristiche morfologiche, una stima della loro produttività. Non fornisce il numero degli utenti) | comunale | 2018 | Italia Nostra, Politecnico di Milano | Italia Nostra | ||
Hn6 | 23. Presenza di politiche e obiettivi legati al cibo con un focus specifico sui gruppi socialmente vulnerabili | Un posto a tavola – Iscrizione al servizio di refezione scolastica | comunale | 2018 | Milano Ristorazione | Milano Ristorazione | ||
mNp | 23. Presenza di politiche e obiettivi legati al cibo con un focus specifico sui gruppi socialmente vulnerabili | Contributi economici di sostegno al reddito | comunale | 2018 | Direzione Centrale Politiche sociali e Cultura dalla salute | Comune MI | ||
kdc | 23. Presenza di politiche e obiettivi legati al cibo con un focus specifico sui gruppi socialmente vulnerabili | Reddito di inclusione (REI) | comunale | 2017 | Direzione Centrale Politiche sociali e Cultura dalla salute | Comune MI | .html | |
8xI | 23. Presenza di politiche e obiettivi legati al cibo con un focus specifico sui gruppi socialmente vulnerabili | Al via il piano freddo per le persone in difficoltà | comunale | 2018 | Direzione Centrale Politiche sociali e Cultura dalla salute | Comune MI | .html | |
BPK | 24. Numero di (tipi di) opportunità per l’apprendimento legato all’alimentazione e lo sviluppo delle competenze in i) alfabetizzazione alimentare e nutrizionale, ii) formazione all’occupazione e iii) leadership | Il sistema del cibo a Milano. Ricerca | comunale | 2018 | Està, Fondazione Cariplo, Comune di Milano | Comune di Milano, Fondazione Cariplo, Està | ||
htc | 25. Numero di residenti all’interno del confine comunale con accesso ad un orto (urbano) | Popolazione e famiglie/Popolazione residente/ Popolazione totale | comunale | annuale | 2018 | Sistema Statistico Integrato Comune di Milano | Comune MI | .xls |
LAz | 26. Presenza di politiche e regolamenti comunali che consentono e promuovono la produzione agricola e la trasformazione all’interno dell’area comunale | Legge Regionale n. 24 del 23.4.1990, LEGGE ISTITUTIVA Parco Agricolo Sud Milano | metropolitana | 1990 | Regione Lombardia | Regione Lombardia | ||
Q9W | 26. Presenza di politiche e regolamenti comunali che consentono e promuovono la produzione agricola e la trasformazione all’interno dell’area comunale | Documento Unico di Programmazione (DUP) 2019 – 2021 Testo emendato, MISSIONE 16: Agricoltura, politiche agroalimentari e pesca, Programma operativo: Sviluppo settore agricolo e rurale |
comunale | triennale | 2018 | Comune di Milano | Comune MI | |
Ext | 26. Presenza di politiche e regolamenti comunali che consentono e promuovono la produzione agricola e la trasformazione all’interno dell’area comunale | Mater Alimenta Urbes | comunale | Comune di Milano | Comune MI | |||
KOZ | 27. Superficie di spazi (potenzialmente) agricoli all’interno del confine comunale | Uso e copertura del suolo 2015 (DUSAF 5.0) | comunale | triennale (?) | 2016 | ERSAF | Regione Lombardia | |
SK4 | 28. Proporzione della popolazione agricola totale – all’interno del confine comunale – con proprietà o diritti garantiti su terreni agricoli per la produzione di cibo, divisa per genere. | Censimento Agricoltura (dato riferito al centro aziendale)/Struttura delle aziende agricole/Caratteristihe delle aziende: Dati per titolo di possesso dei terreni – livello comunale | comunale | decennale | 2010 | ISTAT | ISTAT | .xls |
C8p | 28. Proporzione della popolazione agricola totale – all’interno del confine comunale – con proprietà o diritti garantiti su terreni agricoli per la produzione di cibo, divisa per genere. | Censimento agricoltura (dati riferiti al Comune di localizzazione dei terreni/allevamenti) / Coltivazioni per ubicazione / Utilizzazione del terreno per ubicazione delle unità agricole MetaData: Superficie dell’unità agricola per caratteristica dell’azienda, centro aziendale e utilizzazione dei terreni dell’unità agricola – livello comunale | comunale | decennale | 2010 | ISTAT | ISTAT | .xls |
Wfa | 29. Proporzione di terreni agricoli nell’area comunale destinati ad agricoltura sostenibile | Censimento agricoltura (dati riferiti al centro aziendale)/Struttura delle aziende agricole/Caratteristiche delle aziende biologiche MetaData : Dati per classe di superficie utilizzata – livello comunale | comunale | decennale | 2010 | ISTAT | ISTAT | .xls |
uX3 | 29. Proporzione di terreni agricoli nell’area comunale destinati ad agricoltura sostenibile | Il sistema agro-alimentare della Lombardia. Rapporto 2017. | metropolitana/regionale | annuale | 2017 | Pretolani, R. & Rama, D. | Regione Lombardia | |
jxC | 31. Numero di infrastrutture comunali di trasformazione e distribuzione di cibo a disposizione dei produttori alimentari nell’area comunale | SO.GE.M.I. Mercato agroalimentare Milano | comunale | SO.GE.M.I. s.p.a. | SO.GE.M.I. s.p.a. | |||
goa | 34. Esistenza di politiche / programmi che affrontano la riduzione delle emissioni di GHG in diverse parti della filiera alimentare (e.g. trasformazione, stoccaggio, trasporto, imballaggio, vendita al dettaglio, cottura, smaltimento dei rifiuti ecc.) | PAES Piano di Azione per l’Energia Sostenibile | comunale | 2018 | Direzione Mobilità, Ambiente ed Energia Area Pianificazione e Programmazione Mobilità |
Comune MI | ||
EMJ | 34. Esistenza di politiche / programmi che affrontano la riduzione delle emissioni di GHG in diverse parti della filiera alimentare (e.g. trasformazione, stoccaggio, trasporto, imballaggio, vendita al dettaglio, cottura, smaltimento dei rifiuti ecc.) | Aggiornamento PRIA, Piano Regionale Interventi Qualità dell’Aria | regionale | 2017 | Direzione Generale Ambiente e Clima, UO Clima e Qualità dell’Aria | Regione Lombardia | ||
rI7 | 35. Presenza di un piano di sviluppo per rafforzare la resilienza e l’efficienza della logistica delle filiere alimentari locali | Piano Urbano della Mobilità | comunale | 2018 | Direzione Mobilità, Ambiente ed Energia Area Ambiente ed Energia |
Comune di Milano | ||
RZC | 35. Presenza di un piano di sviluppo per rafforzare la resilienza e l’efficienza della logistica delle filiere alimentari locali | Politiche di mobilità e qualità dell’aria nelle 14 città e aree metropolitane 2017-2018. II Rapporto Kioto Club – CNR IIA | comunale /metropolitana | 2019 | A. Donati, F. Petracchini, C. Gasparini, L. Tomassetti | Kyoto Club, CNR-IIA, ISFORT | ||
h8S | 35. Presenza di un piano di sviluppo per rafforzare la resilienza e l’efficienza della logistica delle filiere alimentari locali | studio U-Turn | comunale | 2018 | Enrico Pastori | TRT Trasporti e territorio Srl | .html | |
jNx | 42. Numero annuo di eventi e campagne volte a ridurre la perdita e lo spreco di cibo | Il sistema del cibo a Milano. Sprechi (Il dato relativo agli sprechi è disponibile su scala nazionale) | comunale | 2018 | Està, Fondazione Cariplo, Comune di Milano | Comune di Milano, Fondazione Cariplo, Està |
Qui è possibile scaricare il catalogo in formato xls